高級芋菓子 しみず が11/18（木）から、ららぽーとTOKYO-BAYにもオープンしています

関連リンク：芋スイーツ専門店「高級芋菓子 しみず 船橋駅前店」が11/25（木）オープン予定、本町1丁目

高級芋菓子 しみずが船橋駅近くにオープンしましたが、ららぽーとTOKYO-BAYにもそれに先駆けて11/18（木）からオープンしていました。

鹿児島直送しみずの厳選さつま芋

高級芋菓子しみずでは、鹿児島から直送の厳選さつま芋を仕入れています。

畑・気候・生産者によって常に味わいが変化するさつま芋をプロの芋問屋がしみずのお菓子に見合った品質を目利きし厳選。

その年、その時一番のトップクラスのさつま芋だけを使用しています。

甘味と旨味のこだわり

しみずでは、さつまいもを一度焼き芋にしてからスイートポテトやプリンを作っています。

それはさつまいもの持つ甘さを最大限に引き出すことができるから。

通常蒸した芋を使う場合、蒸気で加水されますので、初めの重量と同じだけのペーストができます。

しかし焼き芋の場、焼くことで水分が蒸発しますので重量が減り、濃縮状態になります。

加熱することで甘さが増え、水分の蒸発で濃縮される。だからさつまいもの甘さを最大限引き出すことができるのです。

しみずのスイーツが自然な味わいでとても優しく、芋自体の甘みと旨味が生きているのはそんな一手間をかけているからです。

アクセス ららぽーとTOKYO-BAY

ららぽーとTOKYO-BAY 施設情報

• ららぽーとTOKYO-BAY ホームページ
• 千葉県船橋市浜町2-1-1
• TEL：047-433-9800
• 営業時間：午前10時～午後8時（金・土・日・祝は午後9時、年末年始は変更あり）