宮本4丁目の中華レストラン「緣_En」にて船橋の名産を中華の技法で味わう『船緣コース』9/1（火）スタート、地元生産者とのコラボが実現

船橋の食材の豊かさを再発見できる特別なディナーコースが登場します。

地元の生産者と中華レストランがタッグを組み、船橋づくしの一皿が完成しました。

船橋の名産を集めた特別コース

船橋の食を発信するグルメメディア「船橋グルメ」（運営：株式会社BANYAL）と、中華レストラン「緣_En」（船橋市宮本、代表・石井志恩さん、オーナーシェフ・石井秀一さん）が、船橋の名産にフォーカスした特別ディナーコース『船緣（ふなえん）コース』を、9/1（火）から11/30（月）までの期間限定で提供します。

価格は税込8,800円で、全7品の構成です。

コースには、江戸前スズキ、西船橋の小松菜、船橋の梨、卵、麺、椎茸、地焼酎など、船橋の海と山の恵みが中華の技法でふんだんに使われています。店頭では生産者食材の販売も予定されているとのことです。

きっかけは17年ぶりの再会

この企画が生まれたきっかけは、船橋商工会議所の集まりでの一枚の名刺交換でした。

「船橋グルメ」を運営する株式会社BANYALの片岡勇希さんと、オーナーシェフ・石井秀一さんの妻・志恩さんが名刺を交換したことが、「緣_En」との出会いにつながりました。

実は片岡さんと石井シェフは市立習志野高校の同級生で、高校1年生の頃に同じクラスだった間柄とのことです。

卒業から約17年ぶりに船橋で再び縁がつながり、「地元・船橋を盛り上げたい」という2人の思いが重なって、今回のコースが生まれました。

コースの内容

コースは、芋焼酎サワー「勝賀声援（ショウガエール）」から始まり、旬菜と海鮮の彩り冷菜、奈良養鶏園の卵を使ったスープ、季節の海鮮料理、東坡肉（トンポーロー）、椎茸の芳醇出汁餡かけ麺、小松菜のチーズケーキと梨の中国茶コンポートまで、全7品で構成されています。

参加する船橋のつくり手

コースには、西船橋ひらの農園（小松菜）、大慶エステート（本格芋焼酎「船橋」・野菜）、特定非営利活動法人ホップ（椎茸）、船橋山田製麺（麺）、奈良養鶏園（卵）、芳蔵園（梨）、海光物産（瞬〆スズキ）、山将（魚全般）の8組の生産者が食材を提供しています。

予約・提供概要

• 提供期間：9/1（火）〜11/30（月）
• 予約受付：9/1（火）〜
• 会場：中華レストラン「緣_En」（船橋市宮本4-1-2、京成本線大神宮下駅から徒歩2分）
• 営業時間：水曜日〜土曜日10時30分〜15時／17時〜21時（火曜日はランチ営業のみ）
• 定休日：月曜日・日曜日
• コース提供時間：ディナータイムのみ、1部17時〜19時、2部19時30分〜21時30分の2部制
• 予約はWeb・SNS（グルメサイト、公式Instagram等）または電話（050-5492-5491）で受け付け、前日までの予約が必要とのことです。

普段何気なく口にしている食材が、実は船橋産だったと気づかされる機会になりそうです。

地元の恵みとつくり手の物語を味わいに、足を運んでみてはいかがでしょうか。

アクセス 緣_En

場所はこちら。

緣_En 店舗情報

• 緣_En ホームページ
• X（Twitter）アカウント：
• Instagramアカウント：
• 住所：千葉県船橋市宮本4-1-2
• TEL：
• 営業時間：10時30分〜15時/17時〜21時
• 定休日：日曜・月曜

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